日本の伝統食である和菓子を、あんを、もっと日常的に楽しんでもらいたいと考えていた、「空いろ」の主宰であり老舗の和菓子店「空也」の五代目 山口彦之さん。このたび、「空也」から受け継いだこだわりのあんこと、FRESH CHEESE STUDIO（フレッシュチーズスタジオ）のブッラータとが出会い、新しい和菓子「チーズのおまんじゅう あんぶら〜た」が生まれました。
もちもちのモッツァレラの生地に、ストラッチャテッラとの絶妙な配合で包まれるあんこ。チーズのおまんじゅうとなったブッラータは和菓子らしく、あんぶら〜たと命名。山口さんの「フレッシュチーズとあんこで“和菓子”ができないか」というアイデアに叶った一品となりました。やさしい甘さとあふれるフレッシュなミルクを感じるブッラータとあんこの出会い。新しい和菓子のスタイルをどうぞお愉しみください。